Жареные насекомые: есть или не есть?
- Прочитано 5667 раз
- Печать
- Эл. почта
Жареные насекомые в Тайланде: вкус, как правильно пробовать, где купить
Еще больший интерес, чем традиционная тайская кухня, у туриста вызывают всевозможные насекомые, которые повсеместно продаются на улицах тайских городов.
Жаренные сверчки, тараканы, жуки, личинки и прочая мелкая живность вызывает противоречивые чувства - с одной стороны отвращение - как это можно есть, а с другой любопытство - ну где еще попробуешь такую экзотику?
Тараканы и кузнечики и в нашей полосе водятся, но готовить их никому в голову не приходит.
Традиции употребления насекомых в Тайланде
Начнем с того, что жареные насекомые - это пища бедных слоев населения.
Среднестатистический таец не раздумывая предпочел бы куриную ножку горсти такаканов, однако бедность в сельских районов не оставляет людям выбора - именно оттуда берет начало столь необычная кухня.
В принципе, ничего смертельного в такой пище нет, даже напротив, в них содержатся протеин, кальций и другие минеральные вещества. Однако отметим, что в процессе приготовления в них скапливается приличная доза холестерина, так что сердечникам и страдающим заболеваниями сосудов следует иметь это ввиду.
А вообще, многие популярные международные блюда берут свое начало из незамысловатой пищи бедняков - начиная от суши и заканчивая пицей.
Полезность употребления насекомых в пищу
С точки зрения медицины, в насекомых нет опасных веществ, которые бы не допускали их употребления. Бактерии уничтожаются в процессе термической обработки, а сами мелкие насекомые являются неплохим источником белка и разнообразных минеральных веществ (хотя, конечно, в мизерных количествах).
Но все-же, мы бы не рекомендовали увлекаться столь своебразной кухней, вполне достаточно просто попробовать пару тройку, чтобы потом, дома, гордо заявить - а я в Тайланде тараканов и жуков ел!
Где можно отведать насекомых в Тайланде
На улице в туристических зонах. Разумеется, в отелях на завтрак насекомых Вы не увидите (разве что случайно утонувших в каком-нибудь супе, но и то вряд ли), так же как и в ресторанах, но зато на улице в макашницах, особенно в вечернее время в местах скопления туристов - практически на каждом углу, будь то Паттайя или Пхукет.
Жарят их на месте в масле, добавляют специи, продаются они как правило небольшими кульками.
Как следует есть насекомых
Ну вот, мы и добрались до самого интересного. В принципе, их можно есть "как есть" (извините за каламбур). У саранчи и кузнечиков лучше обломать лапки - зажаренные они получаются достаточно жесткие и безвкусные. Лучше запивать всю эту мелкую тварь, и мы не будем оригинальны если скажем, что пиво наиболее подходящий напиток для таких целей.
Основная проблема потребления столь своебразной пищи кроется в нашей голове, это привычки, сформировавшиеся поколениями. С другой стороны, если не можете себя пересилить - то и надо, Вы не так много и потеряете. О том, каковы они на вкус, мы расскажем чуть ниже.
Вкусные ли жареные насекомые
В принципе нормальные, как говорится "есть можно". Европеец традиционно экзотическое мясо сравнивает по вкусу с курицей (взять те же лягушачьи лапки), однако в насекомых мяса столь мало, что его вкус почти не ощущается, больше чувствуется вкус приправ и масла.
Как видно, и здесь не обошлось без наших соотечественников..
А таперь немного пройдемся по различным тварям.
Саранча и кузнечики. Перед тем, как отправить в рот, обязательно ооборвите лапки. У саранчи также оторвите голову, вместе с которой вылезут и кишки - их выбрасываем. Теперь можно дегустировать - слабонервные могут обмакнуть в рыбный соус. На вкус имеем что-то вроде маленьких сухариков или чипсов.
Бамбуковые черви. Есть можно сразу, вкус специфичный, но не отталкиваюший. Очень питательны, при этом в Тайланде их стали выращивать в коммерческих целях - настолько они популярны. Напоследок немного испортим настроение - это даже не черви и не гусеницы, как думают многие, а.. личинки травяной моли, живущей в бамбуке. Приятного аппетита, одним словом!
Большие водные клопы. Обитаюшие в Азии водные клопы достаточно крупные - до 12 сантиметров в длину. Тайцы жарят их в масле, перед употреблением лучше отрвать ножки, чтобы не поранить нёбо. На вкус напоминают креветочное мясо.
Еше не пропал аппетит? Тогда продолжаем!
У нас на очереди муравьи и муравьиные яйца. Тут уж в дело вступает не качество, а количество. Впрочем, часто муравьи идут в виде добавки к основному блюду. Преобладающий оттенок вкуса - выраженная кислинка и немного ореха.
Сверчки. Достаточно традиционный "деликатес" в макашницах. Традиционно первым делом отделяем ножки. На вкус напоминают кузнечиков. Уходят на ура под пиво.
Думаем, для первого раза достаточно, чтобы сформировать ответ на вопрос: есть или не есть?
Большинство европейских туристов если и пробуют их, то одиножды, и на этом останавливаются с экспериментами. Не то, что бы было невыносимо невкусно, но сломать психологический барьер достаточно тяжело. Что в общем-то верно - в Тайланде есть масса гораздо более приятных способов времяпровождения!
pattayacityhome.ru - с нами путешествовать по Тайланду проще простого!